Pourquoi les éleveurs choisissent-ils des taureaux bb et A2A2 ?

Les éleveurs se tournent vers des vaches qui possèdent le gène de la caséine kappa BB parce qu’il permet d’obtenir plus de fromage à partir d’un kilo de lait. Un litre de lait contient environ 35 grammes de protéines, composées d’environ 82 % de caséine et de 18 % de lactosérum. La caséine kappa joue un rôle essentiel dans la production de fromage et affecte le caillage du lait et, par conséquent, le rendement du fromage. Il existe plusieurs variants, mais c’est le variant BB qui permet le caillage le plus rapide et le rendement fromager le plus élevé à partir d’une même quantité de lait et de taux.

Vaches A2A2

Certaines études suggèrent que les personnes souffrant d’intolérance au lait de vache tolèrent mieux les produits laitiers issus de vaches A2A2 que ceux issus de vaches A1. Les produits laitiers issus de vaches porteuses du gène A2A2 sont considérés par les consommateurs comme des aliments plus sains et naturels. Les fabricants de produits laitiers réagissent naturellement à cette tendance en augmentant la demande de lait A2A2.

Les éleveurs qui produisent du lait pour ces marchés choisissent se tournent donc de plus en plus vers des taureaux avec la caséine kappa BB et A2A2. K.I. SAMEN dispose également d’un certain nombre de taureaux dans sa gamme qui répondent à ces caractéristiques.

Une sélection de notre gamme de taureaux Holstein et jersiais A2A2 et BB :

PIE NOIR
361095 | Holbra Mastershot | aAa 435
361096 | VDR Slash | aAa 153642
361174 | Plataan Florus | aAa  156342
361181 | Bonhill Winsome | aAa 153
361189 | Conan | aAa 435
361219 | DV Magician | aAa 516
361260 | KVR Ricky | aAa 243

PIE ROUGE
361240 | Drouner Postman Red | aAa 234
361249 | Drouner Potency Red | aAa 342
361254 | Prins Holsteins Rudolf Red | aAa 243
361271 | Mostwanted Red | aAa 651

JERSIAISE
361160 | Urstromtal Napoleon PP | aAa 561
361163 | Adelgaard Collin | aAa 432
361175 | Adelgaard Desire | aAa 246
361208 | JK Eder Berry | aAa 345